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Artículos

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(Global).- Jiro Ono, el maestro japonés del sushi, de 89 años, y con tres estrellas Michelin, advierte de los peligros de la sobrepesca.

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(Global).- Nadie mejor que un excocinero para desmitificar la profesión y sacar a la luz su lado más salvaje, con alguna bondad intercalada. Eso debió pensar Simon Wroe al escribir "El chef", una novela que no gustará a muchos de sus colegas.

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(Rusia).- Las autoridades sanitarias decretaron el cierre de nueve locales y abrieron 200 expedientes de inspección en tres meses, que se suman a otros de distinto tipo como administrativos y hasta “técnicos”.

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(Argentina).- Una extensa charla con el reconocido chef, en donde repasa temas claves como la crisis en el sector, su desacuerdo con los maridajes, los nuevos chefs y su próximo emprendimiento en Miami junto a Alan Faena. “Como jefe soy malo y poco comunicativo”, reconoce Mallmann en esta nota.

Restaurantes Costa Rica

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