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Ensalada de Berenjenas

berenjena

Deliciosa e inigualable receta de ensalada de berenjenas, muy práctica y deliciosa. Esta receta es ideal para empezar una buena comida.

Ingredientes:

  • 2 pimientos rojos a la mitad y sin semilla
  • 1 jitomate pelado y sin semillas
  • 3 cucharadas de pasta de tomate sin sal
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta cayena
  • 1 diente de ajo en rebanadas muy finas
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 kilo de berenjena cortada en cubos de 2 cm.
  • 1/4 de cucharadita de pimienta

Preparación:

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