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1300 árboles para las tortugas marinas en Junquillal

22 Jun 2009. El 13 y 14 de junio más de 50 personas lideradas por la Asociación de Desarrollo de Junquillal y por WWF sembraron 1300 árboles nativos en la zona pública de su playa. La comunidad se unió en un esfuerzo por restaurar el bosque costero nativo y así reducir los efectos del calentamiento global ayudando a la sobrevivencia de las tortugas marinas, especies críticamente amenazadas.


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´América Latina puede jugar en la Champions de la gastronomía´

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(Panamá).- América Latina está en los últimos años al máximo nivel mundial en gastronomía, destacó en Panamá el chef español Ferrán Adriá, comparando el arte culinario con el torneo europeo de clubes de fútbol.

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¡Fiesta Gastronómica!

Copa Culinaria de las Américas La Edición Continental de la este año se realizará en Costa Rica, en el marco de la Expo Hoteles y Restaurantes, Exphore, del 21 al 23 de junio del 2011.

Entre los países confirmados tenemos a Perú, Guatemala, Ecuador, Venezuela, El Salvador, Nicaragua, Colombia, Argentina, Bolivia y Costa Rica.

Las Asociaciones de Chef de cada uno de estos países estarán a cargo de la eliminatoria para elegir a los equipos que participarán en la final.

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¿Cómo es realmente trabajar en McDonald’s?

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(Global).- En 1955 abrió el primer restaurante de la franquicia McDonald's en Estados Unidos. Ahora es la mayor cadena de comida rápida del mundo y emplea a 1,9 millones de personas. Y la palabra "McJob" (McEmpleo) se ha convertido en un término cargado de burla. Pero, ¿cómo es realmente trabajar allí?. La cadena británica BBC busca responder esta pregunta.

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¿Cuánto cuesta comer en uno de los más reconocidos templos culinarios del planeta?

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¿Es este un gusto que los simples mortales podríamos darnos? Tras la publicación de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, la agencia de noticias Reuters (esoecificamdente uno de sus blogs deidcaso a las finanzas)( elaboró un cuadro que muestra los precios de una comida en estos establecimientos.

Los precios de un menú (compuesto generalmente por entrada, plato de fondo y postre) en los restaurantes más prestigiosos del mundo van desde los US$65 a los US$300.

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¿Por fin un chocolate que no engorda?

chocolatesInvestigadores de Gran Bretaña logrado reducir a la mitad la cantidad de grasa necesaria para hacer chocolate, sin perder ninguna de sus propiedades deliciosas.

Sus secretos se publicaron en el Journal of Materials Chemistry de esta semana.La nueva fórmula para el chocolate contiene pequeñas gotas de jugo de fruta, explicó el autor principal del estudio, el médico Stefan Bon.

Estas gotas pueden reemplazar hasta un 50% de las grasas triglicéridos encontradas en la leche y mantequilla de cacao, de forma similar a como las burbujas de aire reducen la densidad de las barras de chocolate Aero.

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¿Qué cantidad de alcohol es saludable?

vector-wine-glassReducir la ingesta de alcohol a menos de media copa de vino al día podría evitar casi 4.600 muertes al año en Inglaterra, según los datos de un estudio que ha analizado el impacto de la bebida en algunas enfermedades crónicas y han valorado cuánto podría influir una reducción de su consumo en la mortalidad del país.

La Unión Europea es la región del mundo con mayor consumo de alcohol por habitante. Se calcula que 266 millones de adultos beben alcohol en los límites que se consideran de menor riesgo para la salud, hasta 20 gramos en mujeres o 40 gramos en hombres por día. Sin embargo, un 15% de los europeos consume por encima de ese nivel y un 6% toma más de 40 gramos (mujeres) o 60 gramos (hombres). Cada año las enfermedades relacionadas con la ingesta de alcohol generan, sólo en el Reino Unido, un gasto en torno a los 3.300 millones de libras. El motivo es que la bebida está relacionada con muchas patologías crónicas, mientras que parece ejercer un modesto efecto protector en algunas otras. Leer más...

¿Quiénes pasaron a la final del Reto Barista 2011?

Este sábado se realizó la eliminatoria para la final de Reto Barista 2011, en donde participaron once baristas, cada uno con tres bebidas originales: capuccino, arte latte y café espirituoso. En esta clasificatoria, seis participantes obtuvieron el puntaje para pasar a la final que se realizará en Exphore, en el Centro de Eventos Pedregal, del 21 al 23 de junio.

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“La calidad del café” es una de las charlas que presentará Exphore

 

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En la Expo Hoteles y Restaurantes Exphore, el miércoles 17 de junio, de 4:30 a 5:30pm, se presentará la charla "la calidad del café", en el Centro de eventos Pedregal.

Ahí se explicará la exposición de los parámetros que se toman en cuenta para establecer la calidad del café. Se va a destacar como la forma como se prepare el café juega un papel fundamental en el resultado final en la taza, por medio de la demostración de distintos métodos de preparación.

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“La cocina empieza en la tierra”, dice el chef de Astrid y Gastón

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(Perú).- El jefe de cocina del célebre restaurante peruano Astrid y Gastón, Diego Muñoz, defiende en esta entrevista el valor de la alta gastronomía como un "arma" que permite revalorizar el trabajo de los pequeños agricultores.

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“La cocina peruana está lista para ser eje gastronómico mundial”

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(Perú).- La cocina peruana está en condiciones de dar el gran salto para enfrentar el reto de convertirse en eje de la gastronomía internacional, dijo el famoso chef Gastón Acurio al cumplirse 20 años de la revolución culinaria que impulsa en Perú. "Es el momento de ser protagonistas y de proponer ideas que luego sirvan de inspiración a cocineros en Japón y Europa", asegura el chef y empresario.

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